埕市鹽遊會｜鹽埕第一公有市場裡，剖開高雄歷史「橫切面」

文/ 島內散步

回到高雄生活以來，鹽埕一直是我帶外地朋友來散步、吃吃喝喝的首選；除了山、海、河圍繞而成的閑散氣氛，鹽埕也代表了高雄因港而繁榮的輝煌歷史。

這次「埕市鹽遊會」的導覽，更是圍繞著我的鹽埕私房景點-「鹽埕第一公有市場」展開。

要了解地方，最快速的方法就是走進市場，而每一個市場也是地方歷史的橫切面；二戰後，鹽埕的大溝頂被加蓋成為集中市場，隨著經濟、高雄港務發展，和韓戰、越戰接連爆發，60至70年代成為南臺灣最繁華的地區，隨著現在的高雄市區百貨林立，鹽埕及鹽一市場才逐漸沒落。

而如今走進市場，看似三三兩兩開立的店家，其實各個臥虎藏龍。日治時期就飄香至今的三郎麵包廠，提供傳統、簡單的麵包，是許多在地人的兒時記憶；若想嘗試現代的糕點，旁邊三郎孫子開的沙普羅糕餅小舖(沙普羅取自三郎的日文念法: Sapulo)乳酪蛋糕更是不能錯過。

熱情的婁伯接下了父親的婁記饅頭，總會讓來買饅頭的客戶加上幾勺秘製的辣椒醬，如果稱讚辣椒醬好吃，婁伯的反應不是推薦你買一罐，而是拿一個塑膠袋讓你隨便拿；婁伯同時是一位入選台新藝術展的剪紙藝術家，當你在欣賞饅頭攤位對面的剪紙展時，別忘了和作者婁伯來一張合照，還可以拿一隻剪紙蝴蝶做紀念。

市場裡還有一攤擺設乾淨的豬肉攤，有位很有氣質的阿姨正俐落地處理著豬肉，出於好奇，我在導覽後坐在攤位前和阿姨聊天。就像其他鹽埕老店家一樣，這家豬肉攤是由麗霜阿姨的爸爸在70幾年前創立，全盛時期市場曾有一整排都是在賣豬肉，麗霜阿姨也聊到，原先她是在當時最時髦的大新百貨(原址在鹽埕區三號出口旁)當專櫃小姐賣男性襯衫，手上從皮尺換到豬肉刀，阿姨也是花了一些時間才適應，如今這麼做下來也50幾年了。

有趣的是，在聊到前陣子的萊豬議題時，麗霜阿姨少見地露出有點不悅的神情，說自己堅持每天一大早去選用現宰的台灣豬，還是有不識相的客人會質疑攤位賣的是萊豬，可以感受到雖然一開始多多少少因為長女的壓力接掌了豬肉事業，但麗霜阿姨現在已經是不折不扣的職人了；在和我聊天同時，麗霜阿姨仍俐落地處理著豬肉、和老客人話家常，透漏著濃濃的老市場人情魅力。

離去前，和麗霜阿姨聊到了接班的問題，阿姨淡淡地說到，自己的小孩子都有其它的工作，附近的攤位也因為老一輩的退休而漸漸收了起來；不過提到鹽一市場即將招募新攤位時，阿姨還是覺得有新的攤位結合傳統的攤位，可以為市場帶來一點朝氣。當夜幕低垂，今年進駐的新店家一一亮起燈，三五好友坐進空腹虫大酒家的吧檯，和老闆點餐、聊天，我忽然感覺，市場帶來了人與人之間的交流，而人與人的交流同時也讓市場能夠繼續活下去，也許時代的更迭讓鹽一市場風華不再，但只要人們持續走進市場，鹽一市場的故事就可以持續傳下去。