文／島內散步
你有多久，沒有細細感受過食物的原味？又有多久，沒有好好品嘗吃飯的愉悅？又或者，你是否曾經疑惑自己吞入腹中的食物，到底從何而來？
如果你也有類似的感慨，那麼便絕對不能錯過衡陽路上的「呷米共食廚房」。木色橫條加上手寫字體的招牌，大片的落地玻璃門窗搭配淺色系的裝潢，整間餐廳就和創辦人邱馨慧的理念一樣，乾淨而吸引人。
因為想推廣在地米食，「呷米」這個簡單的名字於是誕生，「共食廚房」則表達出「一起吃飯」的期盼。在台灣，吃飯可以說是一種社交行為，而呷米提供了舒適的環境、美味的食物，鼓勵分食、也讓同桌人能透過食物凝聚感情。「有時候跟客人介紹我們的理念，也意外開啟餐桌上的話題。」馨慧笑著說，顯然很開心餐廳的菜色能帶給客人新的體驗。在呷米，每道菜色都是一段故事。
翻開菜單，不像一般餐廳有著眼花撩亂的菜色選擇，呷米強調的使用台灣在地、當季的食材，菜單也經過多次設計和改良。因此品項雖少，卻誠意十足。
九成使用的食材，從雞蛋、香菇、蔬菜等農作物、到調味料、麵條等加工品，都是馨慧他們一一拜訪農友而來。僅剩的一成如香料、橄欖油等，則是使用公平交易的產品。
店內牆上的裝飾，直接有力的表達出開店理念。圖片提供 呂其正攝。
更難得的是，這些使用的食材都放置在一樓的吧台區周圍，客人如果喜歡，都可以買回家自己料理。除了吃得安心，也是對小農最直接的支持。且因為少了中盤商，颱風來臨時，這些小農蔬菜的價格反而較為穩定。
二樓座位區的布置，牆上掛著小農的照片。圖片提供 呂其正攝。
「你花的每一分錢，都在為你想要的世界投票。」呷米共食廚房，可以說就是在生活中貫徹這句名言，邀請客人以吃的力量，來捍衛我們的土地。下一次，和朋友一起來呷米，和食物交個朋友吧？
▼呷米共食廚房▼
地址：台北市衡陽路9號