企業旅遊｜當一日討海人：新竹南寮香山的永續旅遊提案
- SDGs指標 -
SDG 12 責任消費及生產
SDG 14 海洋生態
SDG 11 永續城鄉
- 行程亮點 -
1.產地到餐桌的新鮮體驗：嚐一桌復刻版的「海口人船家菜」，新漁人碼頭海鮮餐廳使用在地食材，減少食材來源的運送碳足跡，符合低碳飲食，也採用當季漁獲，漁獲量大也相對低價。一起用行動支持南寮漁業的永續經營吧！（SDG 12 責任消費及生產）
2.環境永續：走入濕地生態，透過認識潮間帶生物的多樣性，了解環境保育的重要，同時也認識具海洋永續概念的定置漁場。（SDG 14 海洋生態）
3.文化永續：在南寮騎著單車，進入南寮新舊港的區域，認識不只是魚鱗天梯或波光市集的南寮，而能透過在地產業發展與新舊商家、廟宇宗教與在地人生活故事等導覽，提升對在地產業與文化的認識與包容，延續在地歷史發展背景的記憶。（SDG 11 永續城鄉）
- 行程路線 -
南寮漁港單車導覽（漁船醫院→波光市集→漁鱗天梯→旅服中心→永昇製冰廠→南寮老街→五代造船廠）→新漁人碼頭海鮮餐廳享用午餐→香山濕地生態導覽&明發定置漁場漁獲拍賣→竹魚水產：烏魚養殖參觀及烏魚子試吃
⚓️ 百年漁港秘境｜獨家參觀五代造船廠、製冰廠、漁船醫院
🍣 在地海鮮料理｜造船師掌廚，端上當季正鮮的時令手路菜
🐟 漁場直送拍賣現場｜感受在地人搶魚大作戰的刺激
🔥 九降風烏魚養殖基地｜直擊烏魚生長環境、淺嚐現烤迷人滋味
具百年歷史文化的新竹風城，其實與海洋存在著密不可分的關係。
在距離新竹市區不到半小時車程的南寮，曾經是北台灣最大的漁港，其漁貨除了滿足新竹縣市居民，也供給至全台各地。南寮的居民，不但是時代的見證者， 更是不斷在時代中書寫著故事的實踐者。
透過以海為生的在地居民、職人視角，帶大家認識海洋與新竹在地產業的連結，無論是曾經興盛的捕撈漁業及其漁村生活，還是以在地環境優勢發展的定置漁場及生態養殖漁業，都能豐富大家對海洋文化的不同視角，及「友善海洋」的想像。
腳踏單車，南寮獨家行程！
帶大家到鮮為人知的制高點，吹著涼風一覽南寮風光！
獨家探訪不對外開放的五代造船廠倉庫，碩大的木造船模，彷彿來到了電影製片廠，保證讓你驚嘆不已！
親自體驗一回造船師的考試－釘船板，光要拿得起沈重的鐵鎚就是一門功夫，就和昔日的造船師成為一日師徒，提點造船眉角。
而一座具規模的漁港，往往來自漁貨新鮮的有口皆碑，而在那冷凍技術不發達的時代，製冰工廠不只意味討海人對漁獲的尊重，更是保持漁獲鮮度的重要產業！全港唯二的「永昇製冰場」保留至今，至今可以提供大型冰塊，讓漁船放心前往外海作業，不必趕著當天往返。
冰庫裡極凍的溫度彷彿一腳就直接踏進北國，近距離觀賞現場將大冰塊打成碎冰的壯觀過程，和同伴在炎炎海港邊，一起堆個雪人消暑吧！
來海港不吃海鮮要幹嘛！南寮家常漁產味正鮮
探索漁港一圈，當重回五代造船廠之際，船廠邊的海鮮餐廳其實已備好菜、備好飯，準備用心款待。
*餐標可根據預算客製調整
這間由船廠後代經營的餐廳，訴求「吃當地、食當令」的原則，用口味翻轉大眾對觀光漁港的刻板印象。採用南寮家常漁產，烹以五代船廠口味，是當初造船師日日夜夜的熟悉口味，希望來到南寮的人，都一起懂吃當季，吃出這片海域的四季獨特。
漁獲拍賣看熱鬧，再嚐口「九降風烏魚子」
體驗了討海人的一天後，繼續沿著海線探索秘境。
帶您到香山規模最大的「明發定置漁場」！沒有要買魚也沒關係，來看看在地最生猛的買賣交易方式。現場觀賞刺激的漁獲拍賣，見識「搶魚大作戰」！了解從產地到餐桌的過程，也感受被動式捕撈的友善漁法，深刻討海人生活的點點滴滴。
在漁場的旁邊，即是知名的香山溼地，這裏蘊含非常豐富的人文與生態資源，導覽老師將帶著帶著大家在海邊尋寶，認識這些動植物。
而香山濕地北側遍佈許多海釣場、養殖場。最後一站，帶大家走訪在地知名的烏魚養殖場－竹魚水產，多年來善用新竹九降風的自然風乾及陽光日曬，製作兼具香氣與營養的「九降風黃金烏魚子」，其特殊的風味也讓米其林餐廳採用。
由「烏魚子達人」稱號的許老闆，帶領大家認識養殖池、日曬風乾的網室及烏魚子製程。
*照片來源：竹魚水產。為示意參考，日曬烏魚會依照季節而定(每年約11月中至12月中)。
最後許老闆現場為大家示範火烤烏魚子，分享獨家烹調手法，手把手教學，讓大家也能輕鬆掌握鑑賞烏魚子的秘訣！
切片後的烏魚子，色澤如琥珀般的透亮，口感豐富有嚼勁，嚐盡大海的鮮味外，也吃出討海人的堅持與熱情。
一起來南寮香山，吹著海風放鬆身心吧！
不忘完成企業社會責任、員工環境教育。
*特別感謝新竹市風動竹塹文化協會對於本活動的協助與支持。
