文化指南｜萬華環南市場．「首都生鮮轉運站」的日常滋味
台北萬華的西南一角，有座佔地和小巨蛋差不多大的菜市場，裡面1,300多個攤商不只號稱供應著台北地區三成的生鮮食材，你家旁邊市場攤販也很可能都來這裡批貨。這裡是萬華環南市場，如果你想用「批發價」零買日常所需的食材，來這裡準沒錯！
正因為身為北台灣的「生鮮轉運站」，這座市場24小時都有人進出忙碌著，而這些市場工作者每天的食衣住行，也有一群因應而生的商家供應著。不僅匯集著下工時療癒的銅板美食、和「做工的人」專屬的衣鞋道具，將這座市場的百工產業鏈緊緊連在一起的，更是幾十年不變的革命情感與人情味。
因為位處大型道路與橋樑匯集的樞紐上，這座市場對一般人而言，其實像座難以前往的孤島。這次就跟著島內散步的腳步，一起前進台北的生鮮中樞，在迷宮般的市場裡找到一條美味的路吧！
將帶領你一路探訪
🚀 1,300攤裡殺出一條美味之路！生鮮、熟食全方位買菜攻略
😋 工作者的食衣住行全包辦！解密24小時市場生活產業鏈
⛺ 花七年改建、反覆搬遷之間，市場攤商過得怎麼樣？
行程路線
【出發】大理高中 →環河南路→三條路福德宮→家禽批發市場→舊環南市場工地→環南中繼市場一樓攤商→二樓攤商→【結束】環南中繼市場頂樓
1,300攤裡殺出一條「美味之路」！在地導覽員帶你高效買菜
作為北台灣的批發零售市場，你可以買到從全台蔬果產地、漁港、屠宰場運送來的新鮮好味道！這裡有最齊備的蔬果一條街與肉舖、海鮮一條街，按照招牌中顏色的小秘密，就能找到想買的食材。
但什麼食材必買、要如何有效率地買到你要的食材？我們邀請艋舺在地五代，從小在市場長大的導覽員Kevin帶路門道不藏私，攏乎你知！
買菜送食譜？平常不好意思問菜販的，這裡一次告訴你！
食材怎麼煮最好吃，除了廚師跟你阿嬤以外，應該就是菜販最知道了！環南市場的魅力所在，就是顧客與攤商間的溫暖人情味。老闆就像料理百科全書，什麼魚最當季、滷爌肉用哪一部分滷最好吃，可以如何烹煮料理，要買什麼配料、如何搭配最能吃出當季的鮮甜，最內行的吃法都能馬上告訴你，甚至將配料一起配給你。
如果平常上班累到不想煮飯，只要加熱就能端上餐桌享用的美味熟菜，這裡也是琳瑯滿目，來過的人都不約而同用「爆買一波」形容這趟行程。
24小時不打烊！因市場而生的「百工生活圈」
正因為身為北台灣的「生鮮轉運站」，這座市場24小時都有人進出忙碌著，而這些市場工作者每天的食衣住行，也有一群因應而生的商家供應著。市場外，在小巷弄間隱藏著鞋店、蔬果加工、運貨員等，應運而生的百工產業鏈，默默支援著市場的需求與生態。
市場內外的評價高CP小吃攤，服務著不同時段、不同屬性的客群，但都使用市場最新鮮的特選食材，最在地的宵夜、早餐名店，我們將一一跟你「吃好鬥相報」。讓我們從市場外走入市場內，用在地視角，看見你所不知道的環南生活圈！
改建花七年，「首都生鮮轉運站」現在過得怎麼樣？
改建花七年，「首都生鮮轉運站」現在過得怎麼樣？
過去你可能常常在新聞報導聽過「環南市場」搬遷與改建的消息，但可能沒見識它的廬山真面目？
萬華環南市場是少數批發零售兼具，一般民眾也能入內採購的市場。攤商總數高達 1,300 多攤，曾經是東南亞最大批發市場，每天供應大台北地區食材高達三成。
營運超過40年，環南市場從最早期的攤商聚落、甲乙丙丁建物、中繼市場，到即將完工的新環南市場，地景正在快速的轉變，但是歷史與故事值得我們重視、常存。
在科技時代、後疫情時代、拆遷計畫下，市場間的人、事、物營運也起了許多變化。在這場城市散步，地方導覽員將帶你從地方信仰、歷史照片、口述故事、攤商對話中，重返環南市場的過去，參與市場的現在，了解市場的未來可能！
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