海外走走｜胡志明四日：品味咖啡香，尋找西貢的藝文靈魂

越南近年逐漸成為國人前往東南亞旅遊的首選，越南河粉、越式料理的餐廳和小吃店開始成為我們日常生活的選項，越南蛋咖啡、越式洗頭引進台灣時更蔚為風潮。這些體驗是胡志明市的日常，更是越南歷史軌跡被揉合的展現。胡志明市是越南的第一大城，在原始族群與華人移民生活的奠基之上，因 19 世紀法國殖民時期作為政權統治中心，更大量吸收法國文化，讓多元文化一齊綻放在同一座城市。

這趟旅程由輔大宗教學系講師張家珩老師帶領，我們將前往胡志明市最熱鬧的第一郡、第五郡和平盛郡，看揉合了中、法文化的越南日常，體驗刻在越南人靈魂內的自由閒適態度，相信能顛覆你對越南的印象。

 島內散步帶你看見 
色彩鮮明、繽紛多元的街道建築，來一場藝術饗宴
各國文化匯集區域涇渭分明，宛如萬國博覽會
道地美食饗宴，絕對滿足眼福及口福

行程
DAY 1 【第一郡】
下午｜胡志明市美術館、造訪「越南的 Godiva」Maison Marou Saigon
晚餐｜法式料理

DAY 2【第一郡】
上午｜玉皇殿、西貢動植物園 & 胡志明市歷史博物館
午餐｜在地知名披薩店：Pizza 4P’s
下午｜西貢中央郵局、西貢聖母聖殿主教座堂，自由逛書街、品咖啡
晚餐｜越南河粉料理

DAY 3【第五郡】
上午｜明鄉嘉盛會館、福安會館、溫陵會館
午餐｜港式飲茶：進發點心
下午｜穗城會館、義安會館、安東市場
晚餐｜越式料理

DAY 4【平盛郡】
上午｜中越美學的融合：黎文悅陵
午餐｜越式料理

胡志明市舊稱「西貢」，在 19 世紀作為法國殖民政府的所在地，許多重要建築如西貢聖母聖殿主教座堂、胡志明市美術館、西貢中央郵局、胡志明市大劇院、市政廳等，深受法國影響的建築風格，讓建築外觀看起來雄偉華麗。而越南文化中總少不了高彩度的顏色，讓建築更加搶眼亮麗。

第一郡：濃厚的法國風情，俯拾間的美學日常

第一郡可以說是胡志明市的市中心，許多熱門觀光景點：胡志明市美術館、西貢中央郵局、西貢聖母聖殿主教座堂等皆集中於此，有最濃厚的法國氣氛。胡志明市美術館收藏了大量越南古今的繪畫、雕塑、陶瓷等，而美術館本身更可稱得上一件藝術品！

西貢中央郵局內高聳的拱形天花板和精美的彩色玻璃窗，當陽光穿過玻璃灑落一地斑斕，會讓人忘了時光的流逝。別忘了寄出一張明信片，蓋上獨特的西貢郵戳，為這趟旅程留下美好的紀念。建於 19 世紀的西貢聖母聖殿主教座堂，外觀與巴黎聖母院相似，利用紅磚搭建而有「紅教堂」之稱。教堂附近的胡志明市書街更有漫步於歐洲的氣氛，綠樹遮蔭的街道飄散著書香和咖啡香，將法國人優雅閒適著基因刻入胡志明市的日常點滴。

第五郡、平盛郡：有熟悉的華人生活風景，也有族群交融的新色彩

越南因地緣關係深受華人文化影響，胡志明市第五郡是規模最大的華人聚居區，有「唐人街」或「小香港」之稱。我們將造訪明鄉嘉盛會館、義安會館等當地數個重要會館，這裡做為華人移民的重要集會、祭祀場域。在越南發展的歷史中，最早到越南的華人與當地人結合的後代，被稱做「明鄉人」，與馬來西亞的峇峇娘惹人類似，也相當有經商手腕。這一點從建築華美的雕梁畫棟和內部裝潢即可看出一二，精緻豪華的雕塑和裝飾，完全不輸第一郡的法式風格建築。

移民文化經過長久的發展最終都會融入當地，平盛郡主要是越南人居住的區域，但仍能找到一些華人文化的痕跡。黎文悅陵祭祀阮朝時期一位重要的將領黎文悅，融合越南傳統風格和中國南方建築風格，承載越南人民對歷史的記憶和對英雄的敬仰。

大飽眼福後，不容錯過的美食饗宴

來到越南，你的餐食選擇可不只有河粉而已！法式料理、越南咖啡、中式點心，這裡的美食選擇多樣得讓你眼花撩亂。你可以在咖啡公寓挑一間喜歡的咖啡廳喝一杯咖啡，添加煉乳或雞蛋後讓風味更加濃郁，品嘗專屬於越南的咖啡特色。
由日本人經營的披薩店「Pizza 4P’s」是當地有名的連鎖店，使用新鮮的本地食材和自製起司，更有特色的限定口味，相信吃過一次後就會上癮！

若要採買伴手禮，越南的巧克力更是首選！帶有特殊果香和花香的巧克力口感細膩、苦甜平衡，是連不愛甜食的人都能接受的風味。或是去當地人逛的安東市場值得一探究竟，且第五郡的華人精通廣東話、中文、越文，既能體驗當地生活，不用擔心語言隔閡。

沉浸在藝術與南國的香氣中，和當地人一樣用閒適度假的心情重新認識這座城市吧！

 帶路人  張家珩老師 
臺北藝術大學傳統藝術研究所碩士，現任輔仁大學宗教學系與真理大學宗教文化與資訊管理學系兼任講師，教授宗教資訊應用與創新課程。十餘年台灣各地遶境陣頭田野調查經驗，同時也是一位熱愛民俗文化的攝影師，以攝影作品將台灣傳統文化資產豐富的面貌展現出來。曾擔任《最強天后》、《Creative Comic Collection創作集》、《守娘》等多部作品民俗顧問及撰文。

【住宿資訊】

M Village Hotel Tao Đàn Park （或同級酒店），兩人一室