食物源旅｜新竹南寮香山：討海人的一日「摸魚」計畫《春日篇》

新竹春日必遊秘境，最適合跟著我們走訪新竹海線的南寮及香山，春季限定《中卷當令套餐》，解密討海人的海上與陸上的生活！獨家帶路 不對外開放的五代造船廠倉庫、在製冰工廠中近距離觀賞大冰塊打成碎冰的壯觀過程、親眼見證『春漁豐收瀑布』、直擊鮮少能看到的最生猛的漁獲拍賣「搶魚大作戰」！品嚐漁港春撈新鮮魚貨的精品美味。

 

 ❐ 島內散步將一路帶你探訪 ❐ 

🐟 漁場直送拍賣現場｜感受在地人搶魚大作戰的刺激、見證漁網瀑布
⚓️ 獨家開放百年漁港秘境｜走進百年造船廠、巨型冰塊製冰廠、漁船醫院
🍣 春日當令海味｜島內專屬《中卷當令套餐》，在地才知尚青的時令手路菜

 

 ❐ 行程路線 ❐ 

09:30 – 10:00 高鐵新竹站 → 南寮漁港（高鐵站 4 號出口集合）
10:00 – 12:00 漁村漫遊導覽（漁具倉庫→水閘門→永昇製冰廠→南寮老街→五代造船廠） 
12:00 – 14:00 享用漁港海味午餐 x 漁港漫步
14:00 – 15:00 香山定置漁場拍賣導覽
15:00 – 16:00 烏魚子養殖場導覽 x 春收白蝦料理教學及試吃
16:00 – 16:30 賦歸：香山 → 高鐵新竹站

░ 春日飲食要當時，島內專屬《春季中卷當令套餐》 ░

在漁村、漁港隨著步伐我們走回到漁港旁的海鮮餐廳，主廚已為您備好當日現撈的魚菜飯，準備用心款待。

南寮漁港自民國 48 年啟用以來，擁有三大主要魚獲；小卷、鯊魚、烏魚。其中，春季獨有的中卷經濟價值最為驚大，若遇大量，往往一季就足以讓漁人蓋樓仔厝。

在地帶路人也將教你漁港人如何區分『小卷、中卷、還是透抽』？

這間南寮特色餐廳，訴求「吃當地、食當令」的原則，採用南寮人堅持的在地漁產，健康、新鮮的食材，非常適合各年齡層享用，希望來到南寮的人，都一起懂吃當季，吃出這片海域的四季獨特。

░ 《漁獲拍賣》現正熱映！直擊『春漁豐收瀑布』 ░

沿著海線探索秘境。帶您到香山規模最大的「定置漁場」，掐準時機，感受海魚瀑布傾湧而下！各式魚類百百種，你能認出哪一種？直擊鮮少能看到的『最生猛的買賣交易』。

現場觀賞刺激的漁獲拍賣，見識「搶魚大作戰」！了解從產地到餐桌的過程，也感受被動式捕撈的友善漁法，深刻討海人生活的點點滴滴，也從體驗中看見海洋永續。

░ 微風徐徐漫步海邊慢城，打開獨家漁港秘境 ░

春季來南寮可感受漁港陽光、微風、海味交織，一座具規模的漁港，往往來自漁貨新鮮的有口皆碑，而在那冷凍技術不發達的時代，製冰工廠不只意味討海人對漁獲的尊重，更是保持漁獲鮮度的重要產業！冰庫裡極凍的溫度彷彿一腳就直接踏進北國，近距離觀賞大冰塊打成碎冰的壯觀過程。

獨家探訪百年來都不對外開放的五代造船廠倉庫，碩大的木造船模，彷彿來到了電影製片廠。

據說以前在造船廠中的船匠，要從學徒成為真正的船匠，都需要經過一項測試，必續拿起鎚子敲下跟手臂一樣長的釘子，此次每一位旅人將化身一日學徒，看看能不能一日通過、成為船匠。

░ 巨型冰塊製冰廠，堆起今年第一座雪人 ░

全港唯二的「永昇製冰場」保留至今，至今可以提供大型冰塊，讓漁船放心前往外海作業，不必趕著當天往返。

跟著導覽老師才能打開製冰廠的大門，身體瞬間急凍的同時，也準備好和親朋好友在海港邊享受秋冬不用出國也能堆雪人的樂趣，堆一個『最在地』的雪人吧！

░ 春日午後吃白蝦，風和日麗才有的好味道 ░

帶大家走訪在地知名的烏魚養殖場，多年來善用生態養殖法，兼具生態平衡、打造白蝦和烏魚共融生活圈，並以上等的飼料養殖，其特殊的風味也讓米其林餐廳採用。

由「烏魚子、白蝦達人」帶路，帶領大家認識養殖池、日曬風乾的網室，並現場為大家示範火烤白蝦，分享獨家烹調手法，手把手教學，讓大家也能輕鬆掌握鑑賞海產的秘訣！

切片後的烏魚子（或白蝦），色澤如琥珀般的透亮，口感豐富有嚼勁，嚐盡大海的鮮味外，也吃出討海人的堅持與熱情。

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