作者：試走員-曾雅韓
去過彰化市區好幾次，跟著島內散步的這次我最喜歡。
回想起來每次出遊印象最深刻的要嘛是看到有別自己日常的事情，或是跟在地人互動，而獲得不同的見解。
活動的導覽是邱明憲，旅庫創辦人，也是彰化市區人，之前在台北從事旅遊業，可以跟客人侃侃而談泰式料理的起源，但是被問到彰化家鄉的料理時，卻發現自己能分享的知識很少，於是在 2012 年回鄉。
當地人帶路，打開我的不同視野，之前我看爌肉飯只看我想要多肥的肉，爌肉飯店家不像刈包標註全瘦、全肥、半瘦半肥。我每次點爌肉飯都很簡單「爌肉飯一碗」，老闆給的部位不論肥瘦我都吃，因為都好吃，但是經過導覽之後，我發現我回不去了～知道且品嚐過不同部位的爌肉，我可以依照我的喜好、當天的心情來挑選不同的部分。
彰化人怎麼點爌肉飯：離緣、圈仔(扣阿)、全瘦(不會乾)、腳筋、豬皮(沒有入鏡)
當我們結束上午行程前往餐廳用餐時，餐廳門口內用外帶的人潮沒停過，都是當地人身穿簡便來用餐，或是鑰匙不拔、安全帽不摘的居民來外帶，1點不到就完售了。餐點陸續上桌，同行的大家每一桌都在問導覽這是爌肉哪個的部位，很有趣的情況。
一口爌肉一口飯，一入口甘，有別於南部的甜，彰化的爌肉飯是甘口，滷汁搭配上彰化的豬肉，導覽有分享彰化是台灣豬的前三大產地，新鮮的溫體豬搭配上炕 Kon 的料理手法，真的好好吃完全不油膩，包含豬皮也是不油，只留下香味及膠質，還有滿滿的彈性。有發現只有彰化炕肉飯才插竹籤，才知道是炕的方式把油脂全部逼出來。最讓我驚訝的部位是全瘦，看起來很像是藥燉排骨，想說會有點柴，結果真的如導覽說的很嫩。不只是滷汁的甘、豬肉的甜、還有煮的恰到好處的粒粒白飯。
我每次到彰化也吃爌肉飯，這次不同的是，跟當地人有更多互動、知道更多故事起源，讓食物多了更多意義，獲得了爌肉飯技能後，隔天我獨自去用餐，更能體會到不同家爌肉飯的滋味。
菜市街的鳳片糕師傅
導覽的行程許多圍繞著傳統市場，這次我們就經過了兩大市場，南門市場以及菜市街所在的民權市場，導覽分享說，當地人都說菜市街來代表民權市場。拐進小巷，就到了菜市街裡的鳳片糕工廠，進行手作鳳片糕體驗，當然師傅有先幫我們準備好，熟的糯米外皮，還有綠豆沙內餡。
鳳片糕的原料很單純，只有糯米粉加糖，不停攪拌，果然是要給神明吃的食物。
清洗完雙手後，雙手輕沾熟粉，好塑形不沾黏，將外皮握在手中，靠近虎口的位置，一壓一轉反覆動作，把內餡包入紅色的糯米皮中，接著再放到用烏龜+壽的模子上就完成了。師傅先示範給我們看，步驟雖然不複雜，不過聽導覽說還是有失敗的可能性，讓我緊張了一下，觀察了幾位同行夥伴順利完成後換我了。特地選了在師傅旁邊的位置，想說萬一失敗了還有師傅可以補救。
可能是站在安定人心慈眉善目的師傅旁邊，我的心也靜了下來，雙手沾熟粉拍去多餘的粉後，感受糯米皮的彈性，一壓一轉沒多久就掌握了訣竅，輕鬆完成我的鳳片糕，我從來沒看過鳳片糕，也沒吃過。祭祀的點心，我只知道紅龜粿，問了導覽及師傅關於鳳片糕的名稱由來，因為並沒有鳳，形狀也不是鳳。鳳片糕，諧音紅片、甚至導覽還聽過台語『哄騙』的諧音說法。
同行團員也陸續完成了，在我們拍完大合照，準備離開時，我看到師傅的行事曆白板，密密麻麻地寫著不同日期寺廟活動的訂單，突然我發現當天活動的日期上寫著1點參訪，就是我們一行人，不知為何突然覺得很榮幸也很驚喜，可能只是師傅的工作習慣，把這個月的重要事項都列在白板上，但對我來說這整個鳳片糕的體驗，又更加豐富了。
離開了鳳片糕工廠不到10公尺就是彰邑開漳聖王廟，擁有百年歷史的國定古蹟，在這我們看到了少見的圓型的磚柱，導覽也分享了同時有好幾個容貌門神的小故事，看起來有不同的門神像疊加在門上，雖然廟為國定古蹟，但因為門神不是古蹟，且種種的歷史因素，廟的管理者是彰化市公所，不像一般廟宇宗教財團法人，可以自行規劃使用捐款，門神如果需要維護或是廟宇需要維修，需要寫公文申請經費，這個意外造成彰邑開漳聖王廟保留了原始的樣貌，沒有過多的裝飾。
彰化一日遊怎麼夠(吃)
可能是太期待島內散步的彰化首發場了，在出發前一週滑手機，開始有彰化店家在IG上投放我廣告，或是有神秘力量知道我要去彰化玩，讓我看到明星回彰化家鄉的實境行腳節目，一直提高我的出遊期待。
導覽活動結束後，我覺得網路上的彰化介紹都很棒，但這都跟實際到當地體驗差得遠了。
到當地走一遭，要忍受38度高溫，要在10-16點中不停移動，輕鬆突破17000步，但我認為很值得，導覽一日遊6小時，很難涵蓋彰化所有的故事，我也沒有肚子能容納一路上經過所有看起來好吃的食物，沒有猶豫地，我在導覽活動後多在彰化停留了一天。
活動一開始導覽有分享，彰化因為離台中近，大多被認為是台中的延伸，造成彰化的住宿旅館業相對不發達，大家外出遊玩會選擇住台中，彰化縣每天住宿人數（包含飯店、汽車旅館）約在3000人以下，但是光是鹿港旅遊人次一年就破170萬人次，代表大家都來彰化一日遊，待的時間不夠長。
額外停留的時間，讓我有時間沈澱導覽所介紹的彰化，品嚐了彰化才有的拉仔麵（在蒸籠裡蒸熟的麵條，不濕軟有嚼勁），導覽當時在市場介紹拉仔麵時，我就很想吃，無奈已有安排好的爌肉飯導覽行程，只好暫時放棄。我也沒錯過彰化限定的糯米炸加花生粉。
我也在晚上重新拜訪白天經過的高賓閣，這裡在日治時期是中部最大的酒家，現在裡面有返鄉青年開的咖啡廳light up，我在這裡享受了個寧靜的夜晚。夜晚的高賓閣和白天經過時的感覺完全不同，少了活動的解說，及不停地移動，多了自己的時間，兩個小時整個咖啡廳只有我一個人，聽著音樂、欣賞投影的攝影集。
一日遊真的不夠，彰化需要這樣慢慢品味。下次再來，我想多待幾天。