文／島內散步
2017年11月16日，正好五年前的今天，梁氏姐妹永遠記得她們在車上待了很久，猶豫是否把自己組裝、拼湊而成的甜點攤車給推出去…幾十分鐘過去，想著已經做好的甜點不能等，也不該因為自己膽怯而被浪費。鼓起勇氣，這一步，就是梁氏甜點的最初…
相比如今，梁氏甜點幾經轉折，從最初清大商圈以攤車起家，後到了大成街成立甜點工作室，那時還叫著舊名紅豆芽，只提供外帶、外送服務。做著做著，卻會感覺，小小五坪空間雖然裝得下當下理想，缺總塞不進遠大夢想。直到遇見這間將軍村老屋後，自然成了她們邁向下一階段的寄託。
說真的，老屋一開始屋況其實並不好，需要遇見有重頭整理勇氣的有緣人，才有翻身機會。儘管如此，姐妹倆還是被吸引了，尤其對花園情有獨鍾。在借助親戚朋友幫忙下，除了屋況整理，內部也有了與老屋相映襯的古董家具擺設，其中更包含姐妹倆阿嬤的嫁妝－櫥櫃與裁縫機，而幾張有溫度的藤椅，也是市面少見。
講回甜點，梁氏甜點堅持每天現做，口味不固定，端看當天進了什麼食材。即便想事先預訂，也要等到當天下午一點時打電話詢問，才會知道有什麼口味的甜點可以購買。尤其推薦檸檬系列的甜點，檸檬戚風捲所使用的檸檬是自家種的，由於是新鮮現榨的食材，隨不同時間收成，無法控制酸甜程度，因此每一季節的檸檬酸度呈現會有些許差異。此外，優格系列也是不錯選擇，清爽不膩。
或許直至今日，當姐妹倆想起，好在五年前那天，準備的甜點有全部賣完時，還是會會心一笑吧！
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梁氏甜點
▧ 地址：
新竹市東區金城二路18巷5-1號
▧ 營業時間：
每日 13:00-20:00（依店家公告為主）
採訪/楊千毓 文字編輯/黃筑瑜