採訪編輯／王茗辭、郭芳姿、陳建良
文字編輯／下港女子
「煙雖虛無飄渺，但聚集在一起時也是強烈的信念。」
位於蘭井街的煙拉麵是 2023 年八月開幕的拉麵店。店內裝潢融合了俐落幹練的工業風格，並搭配四十年歷史的老宅地磚，呈現出人意料的協調美感。
踏進店內即可看見復古味十足的四十年老宅地磚。（島內散步攝）
煙拉麵由一對夫妻共同經營，其中一位是臺南人，另一位是高雄人。兩人之所以將拉麵店開在嘉義，是因為老闆在嘉義念書時，從此愛上了嘉義的愜意氛圍。
之所以想以一間拉麵店為業，源自老闆某次吃到一碗美味的拉麵而深受感動，便堅持成為拉麵店的學徒，儘管最初曾在面試裡屢次受挫，但並未動搖他學好一碗拉麵的信念。
隨著鍋內食材不斷翻炒，使人胃口大開的香氣也隨之撲鼻而來。（島內散步攝）
店名「煙拉麵」的取意也在於煙的形體雖然看似虛無飄渺，但聚集在一起卻彰顯出強烈的信念。煙拉麵想傳遞的就是一碗拉麵會聚集眾人之力，濃縮成鼓舞人心的力量。
店內僅有十個座位，需透過點餐機候位等候，初次造訪者建議品嚐原味的「甘醇濃郁豚骨拉麵」，之後可以嚐試添加梅山紫蘇梅的「紫蘇梅獨特豚骨拉麵」，或是特製辣絞肉的「辛香赤艷豚骨拉麵」。
陳列擺設井然有序且帶有日式氣息。（島內散步攝）
夫妻倆在嘉義居住的這幾個月裡，夫妻倆發現左右鄰居都相當熱心，且或許因為嘉義市區範圍不大的關係，走在路上很容易遇到認識的朋友。嘉義目前的青年創業族群也相當有凝聚力，讓他們感受到在這座城市裡有他人一同奮鬥的感覺很棒。
店內僅有十個座位，每份餐點都是煙拉麵的精神濃縮。（島內散步攝）
煙拉麵けむり
▸嘉義市西區蘭井街 363 號，16:30－20:30，週三、週四公休
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主辦單位｜ 嘉義市政府
執行單位｜ 島內散步、環時好室
影像拍攝｜ 忘情水男孩 劉謙