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新鮮採集的嘉義二通圈故事 | 煙拉麵

採訪編輯/王茗辭、郭芳姿、陳建良
文字編輯/下港女子

「煙雖虛無飄渺,但聚集在一起時也是強烈的信念。」

位於蘭井街的煙拉麵是 2023 年八月開幕的拉麵店。店內裝潢融合了俐落幹練的工業風格,並搭配四十年歷史的老宅地磚,呈現出人意料的協調美感。

踏進店內即可看見復古味十足的四十年老宅地磚。(島內散步攝)

煙拉麵由一對夫妻共同經營,其中一位是臺南人,另一位是高雄人。兩人之所以將拉麵店開在嘉義,是因為老闆在嘉義念書時,從此愛上了嘉義的愜意氛圍。

之所以想以一間拉麵店為業,源自老闆某次吃到一碗美味的拉麵而深受感動,便堅持成為拉麵店的學徒,儘管最初曾在面試裡屢次受挫,但並未動搖他學好一碗拉麵的信念。

隨著鍋內食材不斷翻炒,使人胃口大開的香氣也隨之撲鼻而來。(島內散步攝)

店名「煙拉麵」的取意也在於煙的形體雖然看似虛無飄渺,但聚集在一起卻彰顯出強烈的信念。煙拉麵想傳遞的就是一碗拉麵會聚集眾人之力,濃縮成鼓舞人心的力量。

店內僅有十個座位,需透過點餐機候位等候,初次造訪者建議品嚐原味的「甘醇濃郁豚骨拉麵」,之後可以嚐試添加梅山紫蘇梅的「紫蘇梅獨特豚骨拉麵」,或是特製辣絞肉的「辛香赤艷豚骨拉麵」。

陳列擺設井然有序且帶有日式氣息。(島內散步攝)

夫妻倆在嘉義居住的這幾個月裡,夫妻倆發現左右鄰居都相當熱心,且或許因為嘉義市區範圍不大的關係,走在路上很容易遇到認識的朋友。嘉義目前的青年創業族群也相當有凝聚力,讓他們感受到在這座城市裡有他人一同奮鬥的感覺很棒。

店內僅有十個座位,每份餐點都是煙拉麵的精神濃縮。(島內散步攝)


煙拉麵けむり
▸嘉義市西區蘭井街 363 號,16:30-20:30,週三、週四公休


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主辦單位| 嘉義市政府
執行單位| 島內散步、環時好室
影像拍攝| 忘情水男孩 劉謙