食物源旅｜新竹南寮香山：討海人的一日「摸魚」計畫

具百年歷史文化的新竹風城，其實與海洋存在著密不可分的關係。

在距離新竹市區不到半小時車程的南寮，曾經是北台灣最大的漁港，其漁貨除了滿足新竹縣市居民，也供給至全台各地。南寮的居民，不但是時代的見證者， 更是不斷在時代中書寫著故事的實踐者。 

讓我們一次走訪新竹海線南寮及香山，鹹鹹的風、慵懶的黃貓，還有隨海浪上下擺動的成排漁船，如果家住海邊，這正是愜意的夏日風景。或許看似平凡，卻也勾人好奇，習慣海上拼搏的討海人，當重返地面到底都在幹嘛？又怎麼準備下回的出海計劃？

透過以海為生的在地居民、職人視角，帶大家認識海洋與新竹在地產業的連結，無論是曾經興盛的捕撈漁業及其漁村生活，還是以在地環境優勢發展的定置漁場及生態養殖漁業，都能豐富大家對海洋文化的不同視角，及「友善海洋」的想像。

讓我們一起加入討海人在陸上生活的「摸魚計畫」來一探究竟南寮香山的新竹日常！

 島內散步將帶領你一路探訪 
🔥 九降風烏魚養殖基地｜直擊烏魚生長環境、淺嚐現烤迷人滋味
🐟 漁場直送拍賣現場｜感受在地人搶魚大作戰的刺激
⚓️ 百年漁港秘境｜獨家參觀五代造船廠、製冰廠、漁船醫院
🍣 在地海鮮料理｜尚青的時令手路菜

 行程路線 
09:30 – 10:00 高鐵新竹站 → 南寮漁港（高鐵站4號出口集合）
10:00 – 12:00 南寮漁港｜單車漫遊導覽（漁船醫院→永昇製冰廠→南寮老街→五代造船廠） 
12:00 – 14:00 享用漁港海味午餐 x 漁港漫步
14:00 – 15:00 香山定置漁場拍賣導覽
15:00 – 16:00 烏魚子養殖場導覽 x 烏魚子料理教學及試吃
16:00 – 16:30 賦歸：香山 → 高鐵新竹站

 腳踏單車，直達南寮獨家秘境 

獨家探訪不對外開放的五代造船廠倉庫，碩大的木造船模，彷彿來到了電影製片廠，保證讓你驚嘆不已！

而一座具規模的漁港，往往來自漁貨新鮮的有口皆碑，而在那冷凍技術不發達的時代，製冰工廠不只意味討海人對漁獲的尊重，更是保持漁獲鮮度的重要產業！全港唯二的「永昇製冰場」保留至今，至今可以提供大型冰塊，讓漁船放心前往外海作業，不必趕著當天往返。

冰庫裡極凍的溫度彷彿一腳就直接踏進北國，近距離觀賞現場將大冰塊打成碎冰的壯觀過程，和同伴在炎炎海港邊，一起堆個雪人消暑吧！

 來海港不吃海鮮要幹嘛！南寮家常漁產味正鮮 

在南寮老街、漁港兜風一圈，我們來到漁港旁的海鮮餐廳，主廚已備好魚菜飯，準備用心款待。

這間南寮秘境餐廳，訴求「吃當地、食當令」的原則，用口味翻轉大眾對觀光漁港的刻板印象。採用南寮人堅持的新鮮漁產，希望來到南寮的人，都一起懂吃當季，吃出這片海域的四季獨特。

 漁獲拍賣看熱鬧，再嚐口「九降風烏魚子」

體驗了討海人的一天後，繼續沿著海線探索秘境。帶您到香山規模最大的「明發定置漁場」！沒有要買魚也沒關係，來看看在地最生猛的買賣交易方式。現場觀賞刺激的漁獲拍賣，見識「搶魚大作戰」！了解從產地到餐桌的過程，也感受被動式捕撈的友善漁法，深刻討海人生活的點點滴滴。

而香山濕地北側遍佈許多海釣場、養殖場。最後一站，帶大家走訪在地知名的烏魚養殖場－竹魚水產，多年來善用新竹九降風的自然風乾及陽光日曬，製作兼具香氣與營養的「九降風黃金烏魚子」，其特殊的風味也讓米其林餐廳採用。

由「烏魚子達人」帶路，帶領大家認識養殖池、日曬風乾的網室及烏魚子製程，並現場為大家示範火烤烏魚子，分享獨家烹調手法，手把手教學，讓大家也能輕鬆掌握鑑賞烏魚子的秘訣！

切片後的烏魚子，色澤如琥珀般的透亮，口感豐富有嚼勁，嚐盡大海的鮮味外，也吃出討海人的堅持與熱情。

※ 上午南寮單車行程備註：現場租借車款參考，有適合各年齡層的尺寸。實際車種依當日實際狀況可能與照片有落差。
※ 為了活動安全，本活動統一租借二輪自行車。恕無法租借三輪以上電動自行車。

主辦單位｜島內散步旅行社股份有限公司 品保：北2500 / 註冊號：甲05383