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【活動回顧】食食在在過⽣活|釀宜蘭 · 風⼟時序的療癒滋味

你知道嗎?每個季節都有依循節氣盛產的食材與料理,從夏天的蓮花香氣,到冬天燻烤臘⾁的蔗香味,空氣中瀰漫著不同食材的氣味之外,更多的是,⼈與食物的情感因為⼀道道當季料理,⽽拉近了距離。

活在速食世代的我們,在超市與物流的便利之下,輕鬆地取得來⾃全世界的食材,卻也因為這些遠道⽽來的食物,我們也不知不覺的加速了世界的碳排量。

讓我們前進宜蘭深溝村,跟著在地⼩農來⼀趟沉浸式的農村尋味之旅,體驗隨著季節更迭的時序⽣活,⼀起從當令料理找回感動⾃⼰的飲食⽣活吧!

將帶領你⼀路探訪 :

👨‍🌾打包季節風味|深溝風⼟食材⼿作體驗,輕鬆打造食農⽣活

🍶來宜蘭喝⼀杯|清酒碾米知識⼤公開,⼤⼈味的古稻米地酒品飲

🌿永續餐桌上菜|綠⾊永續午宴,感受餐桌上的⼈情味

⾏程路線:

台北⾞站東三⾨(集合) → 宜蘭深溝村 → 風⼟食材⼿作體驗 -> 綠⾊餐廳永續午宴 -> 友善碾米廠 -> 風⼟食材料理⽰範 -> 百年古稻米清酒品飲 -> 返回台北⾞站(解散)

百年古稻地酒釀,食食在在品味⽣活

你知道在深溝村,有⼈試著復育百年前在⽇本時代培育出來、曾進貢給⽇本天皇的台灣原⽣酒米嗎?

在成為⼀瓶清甜香醇的清酒前,會需要經過哪些步驟呢?吟釀、⼤吟釀⼜是怎麼區別呢?跟著我們⾛⼀趟友善碾米廠,了解清酒標籤上「精米步合」的意思是什麼呢?親⾝參與碾米過程導覽,包⼀包新鮮的友善稻米回家吧!

⽤深溝清淨的雪⼭好⽔釀造出的在地清酒,是值得驕傲⾛向世界的台灣地酒。就讓我們在此⼀邊享受美酒與⼿作料理,⼀邊聽著地酒職⼈分享百年古種米地酒的浪漫奇遇故事。

⼿作風⼟保存食,情感入味,重回當下

在深溝村這個⾃給⾃⾜的農村裡,許多家庭使⽤的食材,從雞蛋、稻米、蔬菜到調味⽤的豆腐乳、醬油,都是認識的農夫⾃⼰耕種、職⼈親⾃釀造的,整個村落佈滿著互信暖⼼的⼈情味

讓我們⾛進農村裡的陽光玻璃屋,跟著深溝漬女-美虹姐,⼿作專屬於你的風⼟食材,同時也能將食材打包回家,重溫製作的感動與歡樂,更可以將你親⼿製作的食材,如煙燻臘⾁、風⼟米麴,分享給你的親朋好友,⼀同感恩⼤地賜予給我們的豐饒滋味!

從認識臘⾁醃料 、清洗風晾臘⾁, 到超紓壓療癒的砍壓⽩⽢蔗、燒烤⽊炭進爐,我們將透過輕鬆入⾨的引導教學,把料理⼿作植入你我的食材記憶!

美虹姐也將為⼤家進⾏料理⽰範,運⽤⼤家親⾃⼿作的風⼟食材,透過創意巧思,變換出不同的風味料理,讓你回到都市、家鄉,也可以輕鬆地把深溝的滋味複製、轉化成豐富⽣活的美好滋味!

11/27(⽇)、12/10(六)|蔗香煙燻臘⾁ ⼿作體驗

時序風物詩,感受⼤地賜予的萬物美好

距離台北⾞程僅⼀⼩時的深溝村,在這我們可以很貼近⾃然的從農⽥景觀、氣味、居⺠的⽇常對話,感受到時序的變化。

⾛進秋冬的深溝村,映入眼簾的是⼀隻隻展翅來到友善⽥間覓食的季節候⿃,村裡的⼈們也正在整理收成的作物,利⽤儲存、醃漬的⽅式,⼿作冬天與春節即將使⽤到的滋味食材,譜出屬於宜蘭深溝村專屬的地⽅風物詩!

綠⾊永續午宴,感受餐桌上的⼈情味

午間時分,在深溝的綠⾊餐廳裡,享⽤⼀道道選⽤在地⼩農食材,富有感情、彩⾊飲食概念的永續餐食,飯後也有無麩質、無麵粉、友善耕種米製成的米穀粉鬆餅上桌,外脆內 Q 的⼝感,讓你帶著愉悅幸福的⼼情,沉浸在這趟宜蘭的尋味之旅!

食在地、吃當季,絕對是最永續的飲食⽣活 style!

主辦單位|島內散步旅⾏社股份有限公司 品保:北 2500 / 註冊號:甲 06971