將帶領你⼀路探訪
👣散步舊城！發現新舊交融的新⽵永續⽣活！
🍜前進老牌中央市場！走進新⽵⼈⽇常餐桌的靈感來源！
🍽️聽過新⽵ Tasting Menu？⼀次吃盡新⽵的創意餐桌！
⼤快朵頤前，探尋老牌市場的「新⽵製造」！
城市與鄉村從來不是對立關係，反⽽是⼀種共⽣共存，⽽市場，正是城市與鄉村之間，為相互補充營養的連結！尋找新⽵製造，總要有個⽅向！我們跟隨在地⼈鑽進老牌中央市場，熱絡叫賣聲中，開始認識新⽵⼈餐桌的⽇常。不只拜訪在地潤餅名店；也探討新⽵貢丸何以出眾；再分辨酸菜、福菜、梅乾菜的前世今⽣，⼀趟旅⾏，邀您成為餐桌上最有故事的老饕！
不只如此，醬汁作為料理靈魂，往往成為菜系關鍵差異，⾃然探究新⽵桔醬的獨到之處，也追憶潮汕移⺠的沙茶故事！走訪市場，不只溯源午餐食材出處，也深入了解⼀座市場，是如何⽀撐城市飲食所需、形塑城市飲食⽂化。
揭開主廚⼼中的「新⽵味」！認識新⽵⼈的⾝⼟不⼆！
還記得中央市場裡的各家攤商？午餐將由客家背景、⻄餐養成的在地⽣態主廚，善⽤新⽵風⼟食材，回收走訪市場時的每⼀道伏筆，⽤⼀道道創意料理，端出展現新⽵風⼟的 「新⽵ Tasting Menu 」！且主廚坐鎮說菜，不只能吃得盡興，更能吃出學問、吃出「新⽵胃」！
主廚私房菜的驚喜，不允許我們透露太多，但秉持從產地到餐桌的在地飲食精神，餐盤之中的食材來源倒是可以公開！不只有來⾃寶⼭，主廚親戚製造的天然發酵⾖腐；也有中央市場出名的糯米餃、沙茶醬、桔醬，更有選⾃⽵東產⿊豬⾁、新⽵製米粉，以及峨眉豐收的有機米、⽇曬的老菜脯等等。⼀頓新潮的老派餐桌，⼀網打盡新⽵風味，不僅重新認識新⽵在地物產，也進⼀步理解新⽵飲食⽂化後的⼈⽂與環境紋理。
※請特別留意：因⾏程主題及體驗品質考量，恕無法提供素食餐點，均以葷食為主。
※餐點內容因食材產季限制，以現場提供內容為主，島內散步保留現場調整的權利。
散步舊城的新舊交融！⼀⾨永續購物學！
吃飽喝⾜，散步便是必然！沿著舊城⻄⾨⼀帶出發，邊走邊看、邊走邊聊，串連⼀條永續購物的新舊交融！不只可⾒舊城裡出名多年的老字號名店、餅舖，更能發現城市裡的青年們則以「老屋新⽣」為途徑，透過開店營業，回應永續價值、傳達世代聲⾳，發展城市裡多元⽣活風格、延續舊城區無限⽣命⼒！
當中，不只可體驗在⼆⼿書店撒滿陽光的天井下，挑選⼀本鍾意的書，以惜物愛物的精神，維持實體閱讀的習慣；更能在古著店內，尋覓到那件專屬你的古著服飾，延續物件的使⽤年限，都是永續精神的具體實踐！
新⽵之所以成為新⽵，正是來⾃當地⼈吃什麼、⽤什麼的在地智慧與⽇常實踐，從新⽵製造出發，⼀趟旅⾏，試著發現新⽵⼈的⾝⼟不⼆！
行程內容
10:50-11:00 集合：國立新⽵⽣活美學館
11:00-12:00 新⽵中央市場導覽
12:00-13:30 享⽤午餐及私廚說菜：在地餐桌料理（約六道餐點及飲品，以當⽇實際供應為主）
13:30-14:30 永續購物學散步導覽（集賢街與江⼭街店家）
※，請特別留意：因⾏程主題及體驗品質考量，恕無法提供素食餐點，均以葷食為主。
主辦單位：新⽵市政府城市⾏銷處 ⼩塹有約
執⾏單位：島內散步