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【活動回顧】轉運⼩旅⾏|「雞」動之旅:認識雞蛋與牠們的產地

※本路線為成⼈場次,如您有孩⼦想⼀同參與,歡迎報名親⼦場次!

癸卯年初,春賜⼤地之時,開始關注吃下去的食物是否能帶給⾃⼰「好福氣」吧!

踏上在台北市郊的⽣意盎然⼟地,⽤⾝⼼體驗都市中少有的「野放體驗」。

都說好磁場會帶來福氣,走入好⼭好⽔的北投,跟⾃在的雞們⼀起快樂奔走!

新的⼀年,雞兔同榮好運咕咕來!

將帶領你⼀路體驗:

  • 雞兔同榮的⽇⼦🐔🐰|⼀⽇牧場物語主⼈公,跟咕咕雞當好友
  • 好雞⽣好蛋|品嚐美味雞蛋布丁,同時變⾝鹹蛋超⼈!
  • 期間限定的北投市場🥩🍊|最道地北投⽣活與北投⼈的美食清單

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好運有限,錯過不再!

為什麼市⾯上的雞蛋價格有如此⼤的落差,從外表看不出來的價差,原來差異就在「快樂蛋⽩質」⾝上!

2023 年你值得開始過⼀場「食食在在」的⽣活,享受被食物好好款待的療癒滋味,重視吃下的每⼀⼝食物,從「吃」感受⽣活的美好。最簡單也最細緻的美食享受,就從健⾝必備,隨⼿可得,可煎可煮可蒸的「快樂雞蛋」開始認識!

⼀起來都市的不遠處瞧瞧快樂的雞如何產快樂的蛋!(快樂的雞有圖有真相)

攜⼿北投最會說故事的「北投說書⼈」與愛鄉愛⼟愛動物的「隨野家農場」,打破都市⽔泥叢林的印象,⼀起從都市出發,走入台北市最後的⼀片稻⽥海 —— 關渡平原。認識這群住在好⽔好⼟的「絕世好雞」與他們的產地!

在這片關渡平原,你會發現平埔族後代的⽣活痕跡,認識努⼒種出好食物的⼩農們,看到默默有群⼈,肩負著守護台北盆地食物來源的⼯作⽽感動著!

⽽這群快樂⽣活、恣意奔跑的雞,或許正因為⽣長在這片不知何時會消失的秘境上,每隻雞都懂得活在當下,活出特⾊!

這⼀回,就讓我們從當雞的好朋友開始,⼀起幫雞老闆親⼿調配特製飼料,並從雞窩中撿拾起還溫熱著的放牧雞蛋。

⽤最新鮮有料的在地雞蛋,品嚐雞蛋布丁+ DIY 鹹蛋,⼤⼝吃下甜鹹好滋味。當我們握著台北市碳⾜跡最低的友善雞蛋,更能從中珍惜未來吃下的每⼀⼝食物,並⽤滿懷敬意的⼼謝謝這片⼟地給予的恩賜。

蛋要酷,雞要 chill 嗨嗨

來到隨野家農場,chill 嗨嗨的雞⾃在奔跑在放牧場地中,跟蛋雞們對到眼的⼀眼瞬間就知道:
「是快樂的雞。」

隨野家農場所收獲的雞蛋為什麼酷?

隨野家所產出的「非籠飼雞蛋」有著農場主⼈佳敏堅信的理念:「放牧養雞是很⾃然的選擇。

⼩時候我看卡通,雞就是在草地跑來跑去,我希望我的雞也遵循天性。這不只是愛⼼,若牠們每天開開⼼⼼,⾝體健康,⽣下的蛋也肯定新鮮好吃。」

更有對蛋過敏的顧客,吃了隨野家的雞蛋卻沒有起過敏反應,讓隨野家確定「非籠飼雞蛋」是對的⽅向。

台灣⼀年會吃掉 70 億顆蛋,為了⽣產效率很多蛋雞場會採⽤的籠飼。雖然與非籠飼雞蛋的營養價值⼀樣,但是籠飼養出體弱的蛋雞,會因為無法透過在沙⼟中洗澎澎的⽅式去除⽻蝨等寄⽣蟲,因此必須在雞舍噴灑農藥,導致⽣產出含有殺蟲劑的雞蛋,反⽽危害到⼈類的健康。

島內散步相信「如果不能善待經濟動物,⼈類也無法獲得安全的食物」。

雞⽣蛋,蛋⽣雞?雞的百科教學開始!

如果說「⺠以食為天」,對於雞來說「吃」更是牠們的⽣活核⼼,⽽且也會⼤⼤影響了雞蛋的品質、營養素及呈現出的蛋黃顏⾊。

在這⼀回合,我們會透過「料理廚王⼤亂⾾」來認識雞都吃哪些好料!檯⾯上使⽤的 6-7 種「天然食材」都是雞場中快樂雞們隨處可食的食材,你⼀定沒想過,雞的「低碳⾜跡飲食」走得比我們還前⾯吧!

試著⽤這些食材來調配雞會喜愛的料理吧!可能是米粒多⼀些的碳⽔餐,或是來點⼩辣的⿇辣餐,由你來掌廚快樂雞們的⼀餐,來看看最後誰的美味料理可以獲得雞們的青睞!

「蛋蛋」的認真精神,⼀⽇蛋農體驗

在這趟旅⾏裡,握有⼀⼿好蛋的我們將會製作屬於⾃⼰的鹹蛋。

藉由這些活蹦亂跳的快樂雞產下熱呼呼的蛋,經過香料比例的調配,⼀個⽉後就能產出獨⼀無⼆專屬風味的鹹蛋,原來成為「鹹蛋超⼈」是這麼容易的⼀件事!

製作完成後,我們也會在現場品嚐使⽤隨野家雞蛋製作的布丁,在成為辛苦蛋農後,⽤好雞蛋的滋味好好犒賞⾃⼰。

路線結束前也帶著⼤家⼀起走到俗稱的「舊北投」之地,也就是北投市場所在的磺港路與中央南路⼀帶。走進老街,體驗因⼈潮集散形成的市場社會⽂化,邊聽彼時繁華的開發故事,⼀邊品嚐在地⼈引以為傲的庶⺠美食。

從產地開始認識購買的農產品,最後走入北投美食⼀級戰區,為⾃⼰吃下的每⼀⼝食物做出最棒的選擇!

⾏程內容

路線|幼華國中正⾨集合 → 隨野家農場 → 番仔厝保德宮 → 淡北古道(周世節孝坊)→ 漢奇⾁羹 → 北投市場

照片提供:隨野家⽣活農場、島內散步

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