在朝陽茶葉公園的旁邊，一棟用紅磚瓦堆砌而成的老建築，正是有記名茶最早的舊茶廠，也是有記名茶現在的實體店面。而緊鄰一旁的，則是一棟巧妙保留老建築與茶廠元素的現代空間──非典型茶空間「茶吧」WANGTEA LAB，讓老茶廠的故事，用全新的方式繼續被說下去。
百年茶廠間的茶香記憶
目前有記名茶第五代品牌經營人王聖鈞帶著我們走進舊茶廠，一進門是已轉型為店面的空間，來訪的客人都能坐下來，先喝上一杯熱茶，感受有記名茶獨門調配出的溫潤茶韻，再往裡走，後半部依然維持精製茶廠的實際運作樣貌，設備與工作空間都被保留下來，其中的「焙籠間」，更是目前保存最完整且還在使用焙茶空間，而有記的茶廠也提供導覽解說服務，大家如果來迪化街時，也不妨來這了解19世紀末至20世紀初大稻埕的茶金歷史喔！
焙籠間烘茶用的竹簍
焙茶間烘茶用的竹炭
王聖鈞也分享了一段有趣童年記憶：在他小時候，茶廠附近的洗衣店，會把曬不乾的衣服送來焙籠間烘乾，烘完的衣服帶著陣陣茶香，也讓洗衣店意外獲得一大特色！
除此之外，廠內也留有許多珍貴的老物件，像是早期外銷茶葉用的箱子，由木片與竹片製成，外頭會刷上「嘜頭」（英文 mark），標示有記名茶、合作商家名稱與商品資訊，每一箱都像一段被封存的時光膠囊箱。
鐵製嘜頭，其中每個文字都有斷點是一大特色
WANGTEA LAB－喝一杯有時光味道的茶
而隔壁的 WANGTEA LAB，則把這些歷史元素轉化成另一種風景，這裡將傳統飲茶文化，結合藝文氛圍，打造出「茶吧」的新形式空間，仔細看，包廂裡的吊燈其實是以焙籠骨架為靈感，加上布幔柔柔包覆燈光，正是來自當年焙籠間烘衣服的記憶，讓人一邊喝茶，一邊彷彿走進老茶廠的時光裡。
WANGTEA LAB包廂中的吊燈
樓梯旁的鐵桿上，低調地藏著「烘、拼、沖」三個字，正是有記名茶多年來的核心工法──透過焙火、拼配與沖泡，層層堆疊出專屬於有記的茶韻。
WANGTEA LAB樓梯鐵桿上藏著「烘、拼、沖」三個字
透過將茶的歷史與文化融進空間設計，王聖鈞希望把茶文化自然地放進生活裡，讓大家能發現：喝茶不一定很老派，也不需要繁複的準備，你只要走進來，坐下來，就能優雅地，喝一杯好茶。
延續百年的茶香，如何守住這杯「台灣味」？
談到有記名茶的轉型，我們也很好奇這些創新想法究竟從何而來？王聖鈞分享，關鍵不只是上一代對改變抱持開放態度，更來自他與父親都習慣從生活中觀察各種事情，一邊思考、一邊尋找讓有記名茶發展出更多元的可能性。面對未來，台灣茶產量勢必因產業結構改變、茶農的下一代是否願意接手等因素而逐漸下降，如何在有限的原料條件下，持續做出符合台灣大眾口味的茶，將成為有記名茶未來必須正視的重要課題。
用新的方式詮釋，重新靠近舊的事
當我們問起，為什麼會想打造像 WANGTEA LAB 這樣的新型態空間時，王聖鈞笑著說，其實很多人都以為現在年輕人不喝茶了，但事實並不是這樣——喜歡喝茶的人一直都在，真正的問題是：無添加的純茶，為什麼沒辦法像咖啡一樣，自然地成為現代人的日常？
他認為問題在於現代人對於茶的印象：「茶是一個舊有、一直存在，大家都可用的媒介，但隨著時間與世代的改變茶需要有不一樣的詮釋方式。」不論是透過茶廠導覽，讓大家理解茶的文化背景；或是把茶的知識，藏進茶吧的空間設計與體驗裡，讓人自然地看見、聞到、喝到、感受到茶，讓茶不再只是高高在上的「道」，喝茶也可以很日常、很直覺，等大眾能將茶作為一個日常共通的語言、對茶有更多的理解之後，台灣整體的茶產業，才有可能被真正帶動起來，「我不只是想讓大家認識什麼是發酵、烘焙，除此之外，希望在這樣的空間裡，看到這些東西、聞到這個味道、喝到這些茶、聽到這些故事，最後，能在心裡留下更深刻的感受。」。
有記名茶第五代品牌經營人王聖鈞
團圓時刻，就從一杯熟悉的茶開始
逢年過節，親友相聚的時候，總是會想準備一款大家都能喝的茶，卻不知道該怎麼選嗎？王聖鈞推薦，不妨試試奇種烏龍茶，不僅解膩回甘，接受度高，很適合一家人圍坐聊天時慢慢喝，它的風味還帶著一點懷舊感，像是記憶中小時候喝過的味道，
今年過年，不妨來有記名茶走走，了解茶的歷史，也順道帶一罐奇種烏龍茶回家，讓團圓的時刻，多一份熟悉而溫暖的茶香吧！
奇種烏龍茶