【一日遊】嘉義布袋 尋光記｜走進漁電共生實境，尋味老菜脯傳統記憶

《 全台獨家尋光路線，首次攜手台泥綠能，回饋在地社區 》

嘉義布袋，舊稱 「 布袋嘴 」，西臨台灣海峽，八掌溪與龍宮溪交匯帶來了豐沛的營養鹽，加上得天獨厚的日照與廣闊濕地，造就了這座嘉義最重要的鮮蚵產區與漁鹽重鎮。這次來到布袋，我們不走濱海老路，而是跟著在地職人的腳步，展開一場顛覆印象的 —— 尋光之旅！

我們將走入 「 台泥綠能 —— 漁電共生實境 」，遇見深耕於此的養殖新世代。這群平均年齡 30 歲的科技魚青，正以專業知識作為養分，在光電科技之傘下重新定義漁場。 他們不再依循看天吃飯的舊夢，而是巧妙導入智慧養殖，用更理性、科學的數據，溫柔守護著每一寸水土，在推動綠能轉型的同時，守護環境永續與食安承諾。

隨後，跟著「 地方品牌 —— 好呷覓 」主理人的腳步，尋找那份吸飽陽光味道的老菜脯傳統記憶 。 90 後返鄉青農，堅持自然日曬的古法工藝，不僅封存了歲月的甘醇，更是布袋人順應風土、低碳永續的最佳實踐！

 島內散步將一路帶你探訪 

🐟 漁光漫步，陽光下的永續生機：跟著台泥魚青團隊與養殖匠人許博士的腳步，揭開益生菌養殖與科技監控的奧秘。看智慧漁業如何在漁電共生案場，實踐低碳發電與鮮活水產共榮的承諾。
🍱 老校饗宴，走讀聚落的重生故事：從產地到餐桌，採擷布袋當季物產，在三代共榮的溫馨基地裡，來一場揉合時光歲月和在地風味的饗宴。
☀️ 尋味老菜脯，布袋黑金的五感體驗：聆聽菜脯庄的風土歷史，品嚐青春蘿蔔乾與黑金老菜脯的歲月差異，在地職人帶你把這份吸飽陽光味道、不插電的靈魂風味，揉製成專屬的記憶料理帶回家。

 

 行程路線 

09:30 高鐵嘉義站集合
10:00 出發 前往 布袋義竹漁電共生案場
10:30-12:00 漁光巡禮漫步：漁電共生實境導覽 x 養殖匠人生態說
12:00 出發 前往 正義國小
12:15-14:00 老校田野饗宴：走讀聚落重生 x 布袋在地風味餐
14:00-14:15 好呷覓黑食所：社區菜脯婆婆 x 菜脯傳統古法工藝
14:15-15:45 菜脯五感體驗：黑金老菜脯 x 菜脯創意DIY x 一口酥午茶
15:45- 賦歸：高鐵嘉義站

✽ 請旅客留意 Email 行前通知集合以及返程時間，以利事先購買高鐵票。

░  漁光漫步，尋找陽光下的永續生機  ░

你可能熟知沿海波光粼粼的淺坪魚塭，職人們順應潮汐、引進活海水進行傳統的生態混養肥美的蛤蜊與魚蝦；但你可能不知道隱身在布袋內陸與義竹交界，位在布袋鎮菜舖里以東的這處角落。初看是平凡寧靜的綠能發電廠，但再走近一些，聽見的是清脆的活水聲，而水面下則是強而有力的生命躍動。

相比傳統波光粼粼的魚塭，你會發現這裡的風景不太一樣 —— 這裡是 「 台泥綠能漁電共生 」 的實境現場。一片片太陽能板，宛如在水面上撐起的科技之傘；在這裡，不僅透過大自然的光，創造出低碳排的綠色能源，更結合智慧養殖，為傳統養殖注入了永續的新活水。在這片光影交錯中，傳統看天吃飯的宿命，被一群專業的永續魚青試圖翻轉！

台泥綠能永續養殖青年 － 建程｜喚醒荒廢魚塭的南臺灣囡仔

 

受到阿公輩從事養殖業的耳濡目染，從小就對這片水土懷有深厚的情感。然而，當他真正踏入產業後，卻深刻體會到傳統養殖的殘酷現實：節節攀升的養殖成本、被中間商壓縮的利潤，讓年輕人望之卻步，老一輩更面臨無人接班的無奈。

建程說：「 漁電共生絕不僅僅是發展綠能的冰冷設施，它更是讓海邊無數荒廢魚塭重獲新生的契機。」他期許自己能堅持魚青韌性，為逐漸老化的漁村注入了嶄新的生機，也希望替未來的和自己同輩的年輕人，鋪平了一條無負擔的返鄉之路。

科技養殖匠人 － 許博士｜用科學養出 「 自己敢吃 」 的純淨海味

 

身為前竹科工程師的許博士，將微生物與化學工程的深厚專業，從廢水處理巧妙轉向水產養殖的應用。他捨棄傳統依賴抗生素的作法，親自研發天然的機能性飼料，並導入自動化與智慧監控設備，徹底實現科技賦能。

許博終堅持以無毒養出 「 自己絕對敢吃 」 的安心漁獲。來到他的魚塭，你會看見截然不同的養殖方式 —— 即便是在傳統的休塭期，他也拒絕使用化學藥劑消毒，而是採用自然生態的方式養護水土，致力於打造真正的生物多樣性，讓每一池水都成為健康循環的微型生態系。

兩位在地職人將帶著我們揭開低碳綠色發電與水產完美結合的 「 漁電共生實境 」 ，感受太陽能板下跳躍的永續生機！

░  老校饗宴，揉合時光歲月的聚落重生  ░

迎著晨間的第一道曙光，我們續寫這趟尋光記，來到充滿歲月故事的菜舖里聚落中心——正義國小。透過深度的聚落走讀，我們將見證這座嘉南平原上的第一所廢校，是如何在眾人努力下褪去荒蕪，奇蹟般地甦醒，重新成為充滿笑聲的 「 三代共榮溫馨基地 」 和「 凝聚在地情感的重要樞紐 」。

午間時光，我們將享用一場從產地直達餐桌的 「 老校田園饗宴 」 ，以布袋在地當季的物產巧妙入菜，這頓幾乎 「 零碳足跡 」 的在地料理，保留食材最純粹的鮮甜，讓每一口都能吃得到土地的慷慨餽贈，更蘊含著老校舍破繭重生的動人滋味。

✽ 食材取自布袋在地產物，實際容物會依照物產季節調整，圖片僅供參考

░  尋味黑金，老菜脯傳統記憶  ░

尋光記的下一站，我們將跟著布袋地方品牌「 好呷覓 」主理人 —— 林渝捷 的腳步，尋味幾代人記憶中的傳統黑金老菜脯。

台灣西南沿海的氣候特徵是雨少日頭大，擁有極佳的日照條件與強勁海風，締造了我們熟知洲南鹽場的白金歲月 。但，你可能沒想過，這般得天獨厚的環境，不僅孕育出鹽巴重鎮，更讓這片土地化身為巨大的「 天然烘乾機 」。白色的鹽與肥美的蘿蔔在此完美交織，發酵出養活無數家庭、底蘊深厚的 「 黑金菜脯產業 」 。

全台灣有高達 8 成以上的菜脯來自布袋。每逢盛產期，田區不僅會出現機器迅速將蘿蔔 「 砍頭 」 採收的壯觀景象，整個村莊的地面更會鋪滿蘿蔔，宛如遍地白雪。在這裡，職人們堅定拒絕人工乾燥機的速成，傳承古法工藝，讓每塊蘿蔔都能吸飽海風與太陽的味道。走在村裡，你一定會聽見社區阿嬤驕傲地說： 「 日頭曬出來的，才會有香氣！ 」

陽光與時間，是菜脯最好的魔法。傳統日曬約 5 至 7 天製成的青春蘿蔔乾，外觀呈現金黃褐色；而要蛻變成深黑色的老菜脯，則必須經過長達 8 年以上的發酵與封存。存放數十年的老菜脯烏黑透亮，越陳越香，宛如阿嬤床底下的珍貴寶藏，因而被譽為 「 黑金礦 」 。這次，我們將透過五感體驗，深刻感受它們的歲月差異！

擁有廚師背景的渝捷，將攜手布袋社區重出江湖的高齡長輩們，帶我們一起「 快手切蘿蔔 」，親手製作菜脯創新料理，將日曬菜脯與當季水果融合，醃出一款款專屬漬物，翻轉傳統料理印象。

正如渝捷所說： 「 好呷覓承襲了上一代的志業。我們堅持傳統日曬古法，同時結合創新料理的思維，就是為了讓這款不插電的天然風味，能在每一代人的記憶中持續傳承下去！」

░  台泥綠能 x 島內散步，回饋在地的承諾  ░

這裡是 —— 「 嘉義布袋 」。

一群跨世代的在地職人們，來自不同背景、擁有不同的專業領域，卻抱著相似的初心抵達或是回歸這一片土地與水域，離開原本安穩的生活，用雙手持續投入這充滿光、溫暖及地氣的農漁村生活。

過去，他們深刻會到傳統農漁業「 靠天吃飯、勞力密集且利潤微薄 」 的惡性循環；現在，他們顛覆傳統，導入創新思維，持續「 活絡老化社區 」，開創帶有永續特色的地方創生，期待更多年輕人願意返家。

他們是 「 台灣農漁村新舊時代的橋樑 」，這次台泥綠能與島內散步並肩同行，將行程40%費用作為地方回饋，期待每一位在地職人堅持的故事，都能走進更多人的視野裡！