採訪／王郁敦
編輯／憂傷地生活工作室
木頭縫隙的生活紋理 留住舊時光的「家」
嘉義西市場前的國華街，是市區人來人往的交通要道，許多道地的小吃攤與老店舖在這條街的照看下， 與這座城市共處了漫長而悠遠的時光。而從去年開始，這間小巧而溫暖的外帶咖啡館「桂桂子」，為這條街道帶來了一抹清新、純白的色澤。
「桂桂子」的創立，還得從兩位創辦人身上循線拼湊出來：阿得來自嘉義，芋頭來自新北——這對年輕情侶共同打造這處主打外帶咖啡與自家手作麵包的咖啡店。兩人於臺北相識，都有從事咖啡工作的經歷。以前，個性活潑的阿得以半自學的方式，騎著他熱愛的國民車擺攤手沖咖啡；害羞內斂的芋頭則在北部的的咖啡廳工作。最終兩人選擇一起在嘉義生根，一方面認識這片土地、一方面發展彼此都熱愛的咖啡事業。
與嘉義的客群相比，臺北的咖啡外帶習慣相對廣泛，而嘉義的「純外帶咖啡店」仍佔少數。另外，這間店還有一位隱藏版的夥伴——阿得的父親。退休後的他，發揮釀造、烘焙的興趣，以自製水果酵母烘焙出「桂桂子」的另一個靈魂：手工麵包。「桂桂子」講求麵包無改良劑，天然風味成為咖啡不可或缺的好夥伴，無論肉桂捲、鹽可頌等烘焙品，都是難不倒阿得爸爸。
▲「桂桂子」的招牌肉桂捲及咖啡。（島內散步攝）
「麵包現烤要稍等 8 分鐘喔！」芋頭親切的向顧客示意。美好的事物值得等待，無論是一杯逸散香氣的咖啡，或是用心焙烤的麵包，享受等待，也許更能感受嘉義市的魅力。咖啡與麵包不只是提神或果腹用的，也標記了阿得與芋頭的滿滿誠意。
桂桂子
▸ 嘉義市西區國華街 227 號，12:00 – 20:00，以 Instagram 公告為主
主辦單位｜ 嘉義市政府
執行單位｜ 島內散步、環時好室
影像拍攝｜ 忘情水男孩 劉謙