採訪編輯／陳怡靜、郭鈺涵、李佳蓉
文字編輯／下港女子
維持古法製作的「安可綿綿冰」，三代家傳的幸福事業
「安可綿綿冰店」位於中正公園旁，在地經營超過 30 年。冰店目前由第三代洪兆恩老闆接手經營。
走進這家傳統冰店，綿綿冰的製冰機器還是阿公傳承下來的那一台，長達近 50 分鐘的攪拌過程，緩緩加入糖和水，製出的一桶冰，約能賣 30 杯左右。
▲ 每日新鮮現做的冰涼好滋味（島內散步攝）
「安可綿綿冰」多年來堅持不摻香精，且一定要用天然的原物料製成冰品。像是店內招牌「花生綿綿冰」，就是選用真花生，真材實料才能製出口感濃郁且有層次的古早味，「安可」數十年如一日的堅持是讓許多老客人念念不忘的關鍵 。
▲ 每一杯綿綿冰都蘊藏著洪老闆的用心。（島內散步攝）
洪老闆熱情地跟我們分享，店內的「咖啡紅茶」是最熱銷的的飲品之一，「安可」的紅茶裡多了決明子的香氣，複製了 50 年代的懷舊滋味，懷舊滋味讓人欲罷不能，還有位熟客每次光顧，都要打包數 10 杯！
▲ 店內除了綿綿冰，招牌還有這款加了決明子的「咖啡紅茶」。（島內散步攝）
店內還有其他季節性的商品，例如冬季限定的新鮮草莓綿綿牛奶冰。若逢 12 月至 2 月淡季，就可能是情況「放寒假」，這時全家人就會趁著放假， 四處品嚐其他地方的冰品。放假之餘依然與冰為伍，對於洪家而言，是再幸福不過的生活。
▲ 店內裝潢簡約，販賣各式冰品。（島內散步攝）
安可綿綿冰
▸ 嘉義市西區北榮街 157-1 號，冬天休息
主辦單位｜ 嘉義市政府
執行單位｜ 島內散步、環時好室
影像拍攝｜ 忘情水男孩 劉謙