【員工旅遊｜新竹一日遊】南寮香山，討海人的一日「摸魚」計畫

❖ SDGs 指標 ❖

❖ 行程亮點 ❖

• 媽媽導覽員領路員工旅遊，分享最接地氣的南寮漁港故事：致力於傳承南寮文化故事的風動協會，串連南寮漁港街區的大小團隊，透過文化導覽、淨灘活動、飲食故事、永續海鮮來訴說百年前、撰寫未來的南寮歷史，而參與南寮永續旅遊的每位旅人，也都將成為南寮文化的分享者（SDG 11 永續城鄉）

• 透過海港故事與職人說菜，體會漁產珍貴：南寮漁港的沒落與漁產的興盛密不可分台灣近海漁獲大量減少，是導致南寮漁港沒落的一大主因！在海洋資源匱乏的現代，養殖漁業與永續漁貨，是產業轉型的方法，也是與大自然共存的商業解方。這趟員工旅遊將透過主廚分享當季食材與友善魚法、烏魚子職人的養殖處方，帶同事們在這趟新竹一日遊中，一起理解如何在生活當中共同維護海洋資源。（SDG 14 保育海洋生態）

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❖ 行程介紹 ❖

具百年歷史文化的新竹風城，其實與海洋存在著密不可分的關係。

這趟員工旅遊，來到距離新竹市區不到半小時車程的南寮，這裡曾經是北台灣最大的漁港，其漁貨除了滿足新竹縣市居民，也供給至全台各地。南寮的居民，不但是時代的見證者，更是不斷在時代中書寫著故事的實踐者。

在這趟新竹一日遊中，讓我們一次走訪新竹海線南寮及香山，鹹鹹的風、慵懶的黃貓，還有隨海浪上下擺動的成排漁船，如果家住海邊，這正是愜意的夏日風景。或許看似平凡，卻也勾人好奇，習慣海上拼搏的討海人，當重返地面到底都在幹嘛？又怎麼準備下回的出海計劃？

透過以海為生的在地居民、職人視角，帶大家認識海洋與新竹在地產業的連結，無論是曾經興盛的捕撈漁業及其漁村生活，還是以在地環境優勢發展的定置漁場及生態養殖漁業，都能豐富大家對海洋文化的不同視角，及「友善海洋」的想像。

讓我們一起加入討海人在陸上生活的「摸魚計畫」來一探究竟南寮香山的新竹日常！

這趟新竹一日遊，島內散步將帶領你一路探訪：
🔥 九降風烏魚養殖基地｜直擊烏魚生長環境、淺嚐現烤迷人滋味
🐟 漁場直送拍賣現場｜感受在地人搶魚大作戰的刺激
⚓️ 百年漁港秘境｜獨家參觀五代造船廠、製冰廠、漁船醫院
🍣 在地海鮮料理｜尚青的時令手路菜

❖ 行程路線 ❖

09:30 – 10:00 高鐵新竹站 → 南寮漁港

10:00 – 12:00 南寮漁港｜單車漫遊導覽（漁船醫院→永昇製冰廠→南寮老街→五代造船廠）

12:00 – 14:00 享用漁港海味午餐 x 漁港漫步

14:00 – 15:00 香山定置漁場拍賣導覽

15:05 – 16:00 烏魚子養殖場導覽 x 烏魚子料理教學及試吃

16:00 – 16:30 賦歸：香山 → 高鐵新竹站

填寫需求單，由專人聯繫

腳踏單車，直達南寮獨家秘境

獨家探訪不對外開放的五代造船廠倉庫，碩大的木造船模，彷彿來到了電影製片廠，保證讓你驚嘆不已！

而一座具規模的漁港，往往來自漁貨新鮮的有口皆碑，而在那冷凍技術不發達的時代，製冰工廠不只意味討海人對漁獲的尊重，更是保持漁獲鮮度的重要產業！全港唯二的「永昇製冰場」保留至今，至今可以提供大型冰塊，讓漁船放心前往外海作業，不必趕著當天往返。

冰庫裡極凍的溫度彷彿一腳就直接踏進北國，近距離觀賞現場將大冰塊打成碎冰的壯觀過程，和同伴在炎炎海港邊，一起堆個雪人消暑吧！

來海港不吃海鮮要幹嘛！南寮家常漁產味正鮮

在南寮老街、漁港兜風一圈，我們來到漁港旁的海鮮餐廳，主廚已備好魚菜飯，準備用心款待。

這間南寮秘境餐廳，訴求「吃當地、食當令」的原則，用口味翻轉大眾對觀光漁港的刻板印象。這趟永續旅遊的餐食，採用南寮人堅持的新鮮漁產，希望來到南寮的人，都一起懂吃當季，吃出這片海域的四季獨特。

漁獲拍賣看熱鬧，再嚐口「九降風烏魚子」

體驗了討海人的一天後，繼續沿著海線探索秘境。這趟永續旅遊帶您到香山規模最大的「明發定置漁場」！沒有要買魚也沒關係，來看看在地最生猛的買賣交易方式。現場觀賞刺激的漁獲拍賣，見識「搶魚大作戰」！了解從產地到餐桌的過程，也感受被動式捕撈的友善漁法，深刻討海人生活的點點滴滴。

而香山濕地北側遍佈許多海釣場、養殖場。這趟新竹一日遊的最後一站，帶大家走訪在地知名的烏魚養殖場－竹魚水產，多年來善用新竹九降風的自然風乾及陽光日曬，製作兼具香氣與營養的「九降風黃金烏魚子」，其特殊的風味也讓米其林餐廳採用。

由「烏魚子達人」帶路，帶領大家認識養殖池、日曬風乾的網室及烏魚子製程，並現場為大家示範火烤烏魚子，分享獨家烹調手法，手把手教學，讓大家也能輕鬆掌握鑑賞烏魚子的秘訣！

切片後的烏魚子，色澤如琥珀般的透亮，口感豐富有嚼勁，嚐盡大海的鮮味外，也吃出討海人的堅持與熱情。

※ 上午南寮單車行程備註：現場租借車款參考，有適合各年齡層的尺寸。實際車種依當日實際狀況可能與照片有落差。

※ 為了活動安全，本活動統一租借二輪自行車。恕無法租借三輪以上電動自行車。