【ESG 企業方案】峨眉走走：東方橄欖油復興，琥珀色記憶變奏曲

❖ SDGs 指標 ❖

行程時間僅參考，實際依客戶出發地、客製行程、內容安排為主

早晨的峨眉，空氣裡還帶著山林的濕潤氣息。跟著在地小農的步伐走進苦茶園，低矮翠綠的樹叢，掛著一顆顆新鮮的苦茶籽，每一粒苦茶籽都蘊藏著在地返鄉農民的人生故事。

苦茶樹種下至少要 3 至4 年後才能開始採收，而一株苦茶樹的壽命至少可以到百年，是非常長青的樹種，苦茶全株皆有用處，不只可以吃、可以做傢俱，對水土保持也有良好的幫助。

苦茶硬實的枝幹可作家俱，曬乾脫殼後的空殼能施肥，榨取完油後的苦茶粕，更能夠用來進行碗盤清潔，去油效果極強。苦茶樹可以說是實踐了「取之於土地，回饋於自然」的循環美學。

為保持油脂中的營養成分，若採取冷壓榨油，十公斤飽滿的苦茶籽，最後就只能榨取出一公斤的苦茶油。從苦茶園到餐桌，每一滴苦茶油都得來不易且珍貴。

我們將體驗親手挑選苦茶籽再到搗碎、擠壓榨油的過程，不只可以嗅聞到苦茶油流出的香氣，更能看到緩慢流淌出的金黃色澤的天然油液。

誰說客家菜非得重油重鹹？午餐我們將新鮮榨好苦茶油入菜，草本油清新的氣味使料理吃起來更無負擔，也讓傳統菜餚多了一份輕盈感。

✽ 餐食照片僅供參考，實際將會以當季食材為主。

午後，我們探訪隱身在山凹間的有機農場，農園主人將苦茶「甜點化」，以苦茶油取代一般的食用油，親手製作香甜爽脆的苦茶堅果米香，並能帶回家將這份清新香甜的氣味與家人朋友共享。

這裡的主人不只擅長種植有機柑橘，烘焙的麵包更是一顆難求。農園主人端上親自烘烤的苦茶酸種麵包與在地產柑橘果汁，與旅人分享在地故事，一起度過溫馨滿足的午後時光。

✽ 餐食照片僅供參考，實際麵包點心除苦茶酸種為常態外，其餘口味品項將會配合當季隨機提供。

山林走讀實踐 ESG 精神：企業攜手同仁走進新竹峨眉赤柯山綠廊道，尋訪苦茶樹生態與水土保持功效，體會「取之於土地，回饋於自然」的循環美學與土地共好精神。
沉澱身心與匠心手作體驗：透過挑選苦茶籽、搗碎到冷壓擠壓手榨苦茶油的專注過程，讓團隊同仁暫別都市喧囂，在職人手作中找回純粹的平靜與能量。
低碳餐桌與永續甜點饗宴：享用現榨苦茶油入菜的輕盈客家無菜單料理，搭配苦茶堅果米香 DIY 與苦茶酸種麵包午茶，以實際行動支持在地低碳飲食。

生於大地，歸於泥土。苦茶樹生態走讀：跟隨在地返鄉小農漫步苦茶園，認識可活百年的長青苦茶樹，了解枝幹做家具、空殼施肥、苦茶粕清潔碗盤的完整溫柔循環。
十分之一的純粹，時光凝鍊出的琥珀手榨體驗：體驗十公斤苦茶籽僅能冷壓榨出一公斤原油的珍貴過程，使用獨家手動冷壓榨油機親手挑籽、搗碎與擠壓，看見金黃流淌的苦茶油。
苦茶堅果米香 DIY 與酸種麵包午茶：探訪山凹間的有機農場，翻轉刻板印象，親手體驗以苦茶油製作香甜爽脆的「甜點系」苦茶堅果米香帶回家，並品嚐親自烘烤的苦茶酸種麵包與在地柑橘汁。