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【ESG 企業方案】嘉義布袋|好美的友善水產一日遊



  • 走訪友善水產養殖業「濾水固碳」:認識地方友善業者如何用「活水養殖法」與「低密度養殖」,讓魚塭生態貼近大海、形成自然生態鏈。透過參與遊程、支持地方經濟命脈的友善環境產業,創造與時俱進的經濟價值。(SDG 11 永續城鄉)(SDG 12 責任消費及生產)
  • 參與友善海域行動:固沙養灘(800公斤廢蚵棚新生再利用)
    親身投入海岸保護行動,使用海廢蚵棚架轉製成圍籬,協助地方築保安林擋沙,避免沙子逸散危害養殖業。達到保護海岸與周遭海岸生態的效果。(SDG 14 保育海洋生態)
  • 邊旅行,邊完成永續報告書|旅程提供、『碳盤查證明』、『島內散步ESG活動證書』,讓旅行成為永續報告書的一大亮點

在嘉義的西南端有一個可愛的漁村村落—好美里,在這裡有一群人致力於友善水產養殖,堅持吃得健康、吃得用心!更因村民們自發性守護海岸的行動,在2022年榮獲全球百大目的地永續故事獎。一起來一趟蛤蜊產地之旅—養蛤蜊、醃蛤蜊、吃蛤蜊,不僅能實現童年的挖寶夢、飽嚐牠們無價的鮮美,還能收穫滿滿的好美記憶,更是認識蛤蜊隱藏技能「濾水固碳」的土地友善之旅!

將帶領你一路探訪
🌊 海廢再利用|淨灘廢棄物變身為海岸防護線
🦪 養蛤蜊、摸蛤蜊、醃蛤蜊、吃蛤蜊|豐富的蛤蜊五感體驗
🧺 布袋當季鮮產X海岸秘境|幾乎零碳足跡的在地農漁特色大集合,來一場超 CHILL 的保安林下時光

時間行程
09:00-10:30前往布袋沿海小鎮
10:30-12:00海產友善養殖:淺坪魚塭生態講解+醬醃蛤蜊
12:30-14:30主推:海岸的最後一道防線:保安林生態導覽+當季農漁特產料理
替代方案:布袋限定!滿滿蚵仔海鮮餐
15:00-16:00主推:海廢再利用蚵棚廢棄物再製籬笆
替代方案:鹽田才有的『甜』苦瓜X蘋果苦瓜泡菜手作
替代方案:開箱海鮮加工廠X蚵捲料理家體驗
16:00-17:00主推:在地人帶領,好美里聚落散策
替代方案:候鳥觀察大冒險:新塭槍樓候鳥生態導覽
16:00-17:30 賦歸

加值服務:ESG量化指標
1️⃣ GHG標準碳盤查證明:碳足跡 __ kgCO2e/人
.以世界企業永續協會 WBCSD 和世界資源研究院 WRI 訂定 GHG Protocol 標準計算
2️⃣ 島內散步ESG活動證書:清除 800 公斤廢蚵棚 / 累積半噸的沙量


蛤蜊是水產界人見人愛的餐桌寵兒,酒蒸、蒜炒、煮湯不管是哪一種作法,都讓人怦然心動!更別提牠低脂、高蛋白的營養價值!不僅如此,蛤蜊貝殼形成的過程,更會將水中的「碳封存」,促使空氣中的二氧化碳溶於水,間接達到「固碳」的效果。養殖業,竟成了減緩氣候變遷的大功臣。

行走波光粼粼的養殖池,先別急著拍美照,湊近養殖池,你會發現:這漁塭怎麼跟我印象中的不一樣?好美當地採用原始的淺坪魚塭養殖,除了較淺,更強調流通的活海水及魚蝦貝混合的養殖環境,讓整個魚塭更接近大海的樣貌,充滿活力!也是好美漁產各個肥美鮮甜的秘訣,這樣的飼養方式雖然降低了產量,但同時也降低了超抽地下水導致地層下陷的風險

了解蛤蜊友善養殖的生態,接著就是實際體驗的時刻,不論是大人小孩來到好美,在職人的帶領下,我們將深入認識蛤蜊與其他可愛的海邊動物好朋友,「小螃蟹別走!」、「這裡有蛤蜊圓圓的呼吸孔!」,在摸蛤蜊、醃蛤蜊、吃蛤蜊的過程中,親身體驗食物從生產到加工的過程,也讓每一口吃下肚的食物都更加透明、更有成就感。

「我們捕捉空氣中的沙子,把沙灘搶回來,」9年前,好美里自發集資建造防風林擋沙;並善用海廢蚵棚架轉製成圍籬,擴大沙灘面積,更持續邀請民眾一起種樹。

從最初僅 10 餘人參與,如今已逾 400 人加入,沙灘面積拓增 25 公頃,相當一座大安森林公園,讓空無一物的沙灘變得綠意盎然。更因地方社區自發性的行動,榮獲 2022「全球百大目的地永續故事獎」。這次我們將帶領大家加入地方守護海岸的行動,撿拾蚵仔養殖廢棄物、由職人帶領轉製成圍籬,讓海洋廢棄物重生、一起守護海岸線!

中午來到幽靜的保安林中,積水匯成了林間的渠,水面映著木麻黃堅韌的樹影,渠中的魚、林間的鳥都成了保安林的一分子,在林間歇息感受人與自然的動態平衡。接著回到室內品嘗匯集布袋在地食材、幾乎零碳足跡烹飪而成的料理,鮮蚵、蛤蜊、虱目魚、還有出乎想像清脆甘甜的苦瓜、菜脯,根據不同的季節將會嚐到不同的布袋好肥美料理!

( 圖片僅為示意圖,實際餐點將依季節為準)

最後走進好美聚落中,跟著在地職人的腳步,一同欣賞職人壁畫、享受靜謐的漁村生活景致,感受人們在不同的時代如何與海共生、共存。

布袋巡田水|永續行動3選1

永續旅遊地固沙養灘,守護漁村海岸保安林

這次我們將帶領大家加入地方守護海岸的行動,撿拾蚵仔養殖廢棄物、由職人帶領轉製成圍籬,讓海洋廢棄物重生、一起守護海岸線!

在地達人傳授『蘋果苦瓜泡菜』製作撇步

跟著農場主人到葡萄園般的苦瓜篷下採集苦瓜,了解布袋特殊的鹽土如何孕育出獨特的「蘋果苦瓜」。親手挑選、採摘、品嚐,咬下一口如瓶果般脆甜的苦瓜,告別小時候因為不愛吃苦瓜的回憶,這一次第一次愛上吃苦瓜!

看見從漁港到餐桌的歷程

嘉義人的蚵捲不一樣?嘉義的蚵捲「網西蚵仔捲」,與一般豆皮為餅皮的蚵捲不同,使用「豬橫膜」作為捲皮,讓口感更Q彈、也增加獨有的香氣,學習製作嘉義獨特的「網西蚵仔捲」,包製屬於自己的蚵捲,培養料理興趣和成就感。

主辦單位|島內散步旅行社股份有限公司 品保:北2500 / 註冊

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