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｜新竹地食誌 08｜重返新埔，再嚐新埔三寶好味道！
2022/12/07
循著九降風，每年的九月至一月，新埔小鎮裡，總是有著黃澄澄的柿餅正在風乾，整座村子因而被風土給點綴。然而，不只柿餅美味，新埔也有美食三寶之稱，正是柿餅、板條，跟胭腸！如果這時造訪，可千萬別忘了到開業超過⼀甲⼦的⽇勝飲食店，品嚐胭腸的獨到之處。 ⽇勝飲食店創立於⺠國四⼗八年，⼝味傳承三代，當中能風⾏超過半世紀的關鍵，是「醬」來的。不同於簡單醬油膏調味，對於搭配胭腸的醬料，⽇勝飲食店取味噌、...
｜ 新竹地食誌 07｜ 竹東中央市場，一座夾在山與非山之間的風土集散地，販賣外頭沒有的好滋味！
2022/12/01
近年，拜訪市場成為旅行顯學，造訪一片土地，若沒有深入巷弄、鑽進市場，總讓人感受不到與地方的連結，而踅菜市仔自然也要講究，我們不只想湊湊當地人的熱鬧，還想從攤商陳列的產物中，看出門路與端倪，來大大提升旅行的況味。 過去與現在，竹東始終交雜著人流的相會，自然碰撞出文化的交流，渾然天成為專屬竹東的風土味緒。舊名樹杞林，竹東早年便以伐木集散地興起，盛產樟腦出名。日治以後，不只農林業物產，...
